Search

Если значительная часть гостей вместо похода в ресторан заказывает доставку домой, то следующую точку сетевого заведения можно открывать в формате “темной кухни” - ресторана без зала. Помещение снимается в непроходном месте, в интерьер можно не вкладываться. Затраты падают существенно, а цель достигнута: радиус доставки в приложении расширяется, выручка растет.

Если у компании есть несколько брендов, то темную кухню ей разумно открывать одну на всех. От этого сплошные преимущества: курьеры чаще идут сразу по двум адресам, а повара переключаются между суши и пиццей и подстраховывают друг друга, если в одну из систем вдруг пришел большой заказ пока в другой пауза. Экономически нескольким монобрендовым компаниям тоже было бы логично объединиться - но…

Дубайский #стартапдня Kitopi выступает нейтральным игроком - агрегатором. Он строит универсальные темные кухни для всех брендов. Стартап берет на себя абсолютно все хлопоты - сам нанимает курьеров и поваров, сам закупает продукты, сам регистрируется в маркетплейсах доставки. От ресторана нужны только рецепты да права на торговые марки. Прибыль делится на двоих.

Сейчас Kitopi оперирует 60 мегакухнями в четырех арабских странах и обслуживает уже 200 брендов (но, думаю, все-таки далеко не каждый бренд на каждой кухне). Самый известный ресторан в их системе - Папа Джонс. В недавнем раунде стартап привлек 415 миллионов долларов инвестиций, post-money оценка составила круглый миллиард.

https://www.kitopi.com/

#еда #мегараунд #оаэ

Продолжает стихийно образовавшуюся серию про похудение американский #стартапдня Gelesis. Компании уже исполнилось 15 лет, но её новый продукт, Plenity, вышел на рынок только в прошлом году - настоящий стартап.

Plenity - растворимые капсулы, их надо есть за 15-20 минут до еды и обильно запивать водой. Содержимое капсул - что-то типа порошка. В желудке, когда капсулы разрушаются, порошок соединяется с водой. Вещество втягивает жидкость и драматически увеличивается в объёме. Желудок заполняется, чувство голода сменяется ощущением переедания, человек отказывается от второго блюда. Через несколько часов Plenity покидает организм вместе с обычным…

Препарат проходил полноценные клинические испытания - и вроде как действительно показал эффект лучше, чем плацебо. Люди худели. FDA, по крайней мере, результаты устроили, оно Plenity одобрило. Порошок уже продается, но по американским традициям - только по рецепту врача. Месячный запас капсул стоит 100 долларов, рекомендованный полугодовой курс обойдется, получается, в 600.

Для маркетинга чудо-средства Gelesis привлек 84 миллиона долларов инвестиций.

https://www.myplenity.com/

#мегараунд #сша #здоровье #еда

Чтобы похудеть, надо тратить больше калорий, чем ешь, — банальная истина, все это знают. И, в принципе, чего уж проще: потратил 2000 – съешь не больше 1950, а больше – ни-ни. С таким подходом каждый мог бы быстро стать стройным. Но есть одна маленькая закавыка.

Легко посчитать затрачиваемые за день калории. Для сидячего образа жизни есть готовые таблицы. Затраты энергии на пробежку показывает фитнес-трекер, или тоже можно прикинуть по формулам. Одно плюс другое дает ответ, и это будет довольно точный ответ. Сильнее, чем на сотню-другую ккал в день, нормальный офисный работник не ошибется.

Гораздо хуже ситуация с едой. При более-менее обычном режиме питания мы понятия не имеем, сколько съедаем. Один салат заправили маслом, другой оставили пустым – интуитивно они одинаковы, в реальности первый драматически калорийнее. Маленькая конфетка (“а что такого?”) эквивалентна солидной порции трески (“полноценный обед”).  А ещё мы забываем, что съели: ой, да, ещё была печенька по дороге. Или две……

Российский #стартапдня Healbe предлагает считать калории за нас. Его продукт – умный браслет, который сам, абсолютно автоматически, считает калории за пользователя. Владелец гаджета знает, сколько съел за сегодня – и значит знает, когда надо остановиться, а значит быстро худеет. Механика работы устройства – пустить через руку слабый ток, по электрическому сопротивлению узнать количество воды и глюкозы в клетках, а дальше Умные Алгоритмы по…

Браслет продается в России за 20 тысяч рублей, в Штатах за 200 долларов – фу, какой неприятный курс. За 10 лет жизни стартап привлек 16 миллионов долларов инвестиций и грандиозных успехов с ними не достиг. Я думаю, дело было в качестве продукта, есть много старых отзывов, что браслет показывает нереальные числа. Зато про последнюю версию гаджета я недавно похвалы от знакомого…

В пиковые часы все столики ресторана заняты, яблоку негде упасть, а в промежутке – наоборот, хоть шаром покати. Некоторые кафе в неудобное время даже снижают цены на все меню – нет способа лучше скидки, чтобы привлечь больше гостей. Но стандартом такой подход не стал: если каждый видит, что утром блюдо стоит дешево, то обидно его покупать вечером за полную цену.

Московский #стартапдня Tastyclub помогает спрятать спецпредложение от обычных гостей. Для пользователя его сервис выглядит как подписка. Платишь 290 рублей в месяц – получаешь постоянные 30-50% скидки в ресторанах, с которыми договорился Tastyclub.  Да, суперцена действует только в определенное время – но, увы, экономия требует жертв. Для ресторана – это новые гости. Они приходят только из-за цены и вряд ли сконвертируются…

Сейчас на площадке присутствуют 55 ресторанов – на мой вкус довольно разнообразных, какой-то закономерности я не вижу. В списке есть и Воронеж Раппопорта, и сетевой Ламбик, и Виноградная Косточка в Красногорске. Что любопытно, некоторые заведения дают скидку круглосуточно, не только в пик – не знаю, с чем это связано.

Пользователей у проекта пока мало, выручка за 2020 год – всего 200 тысяч рублей.

https://tastyclub.ru/

#еда #россия #preseed

Десятки стартапов производят искусственные яйца, искусственное мясо, искусственную кожу, и все их питчи начинаются примерно одинаково: “человечество разрушает планету, давайте вредить природе меньше, соя экологичнее коров”. Американский #стартапдня Atomo Coffee заходит с другой стороны: “скоро климат так испортится, что нормальный кофе выращивать будет негде, давайте заранее учиться пить искусственный”.

Свой напиток стартап делает из растительных отходов, в ход идут шкурки семечек подсолнечника и подобные ингредиенты. Кофеин производится искусственно, это, оказывается, относительно простой химический процесс. Вкус жидкости, по утверждению, Atomo – как у настоящего кофе, они даже и называют её “кофе”, в США так можно. Цену стартап тоже обещает “примерно обычную”.

Портрет потребителя напитка я, честно говоря, не представляю. Вкус заявляется таким же, польза и вред для здоровья – те же, цена – та же. Atomo чуть экологичнее, но не драматически, кофейные плантации не так уж опасны. И ради чего тогда пить подделку? Предположим, к 2030 году урожаи и правда уменьшатся из-за климата, кофе соответственно резко подорожает, замена будет востребована. Но это…