Search

Стартап обещает удалять воду из продуктов “на молекулярном уровне” без использования высокой температуры. В результате сушка происходит, порча и гниение замедляются, а разрушения тканей нет, оригинальный вкус сохраняется. Сухая клубника остается такой же лакомой, как была на грядке. Работает эта магия с совершенно разными продуктами, хоть с фруктами, хоть с кофе, хоть, зачем-то, с шоколадом.

Техническое или похожее на техническое описание, как устроен “молекулярный уровень”, я не нашел. Тем не менее, оборудование реально существует, есть отдельные рестораны, которые уже использует технологию для обработки продуктов.

В недавнем раунде Essence Food привлек 26.5 миллионов долларов. Маленькой сумму назвать нельзя, но и обещанию революции в пищевой промышленности она явно не соответствует. “Что-то там не так”.

https://www.trueessencefoods.com/

#еда #сша #технология #roundb

—
Мой второй канал @aioftheday: ежедневные новости искусственного интеллекта

Непродукты для всех

Отличное время было для заменителей животных продуктов лет пять назад. Ты делаешь искусственные яйца, или молоко, или мясо? Вот тебе раунд на 200 миллионов долларов. Beyond Meat делает их лучше всех? Вот ему лучшее IPO года и капитализация в 15 миллиардов долларов с прогнозами на 70 или 100. Увы, золотой век прошел. График цены акций того же…

Чилийский #стартапдня NotCo делает аж три “непродукта”: искусственное молоко, курятину и бургер. Вкус и текстура обещаются такие же, как у природных вариантов, зато в них меньше аллергенов и вреда для экологии. Любопытно, что NotCo лепит на своё мясо значок “без ГМО”. На мой непрофессиональный взгляд это означает, что полного набора аминокислот там нет, и с диетической точки зрения это те…

Но, повторюсь, просто продуктов или непродуктов теперь для мегауспеха мало. Последний раунд NotCo привлекал уже на новую бизнес-модель. Он обещает открыть свои технологии для других компаний, чтобы что-то искусственное мог производить каждый. Пиарный кейс – “несыр”, который вместе со стартапом теперь делает и продает Heinz. По вкусу он, якобы, точно воспроизводит классический рецепт обычного сыра самого Heinz.

В итоге NotCo не конкурирует с традиционной пищевой промышленностью, а помогает ей расширить ассортимент. Инвесторы в такой подход поверили, в последнем раунде стартап был оценен в 1.4 миллиарда долларов. Это, между прочим, больше текущей капитализации Beyond Meat.

https://notco.com/

#esg #чили #технология #еда #мегараунд

—
http://t.me/startupoftheday — рассказ о новом стартапе каждый день. Кратко и без воды.

Социальная сеть о пиве

О самом Vivino я почему-то не писал, но мне показали американский #стартапдня Untapped – “Vivino для пива” – напишу о нем.

Для пользователей стартап – эдакая вариация старого Кинопоиска, но о пиве, а не о кино. Вот возможность оставить отзыв и поставить оценку, вот сортировка по рейтингам и чтение чужих комментариев. У седьмой Балтики (она до сих пор…

Разумеется, поиск можно ограничить и по близлежащим пивным, американцу нет смысла облизываться на какой-нибудь немецкий крафт и наоборот. На этой функции построена и монетизация Untapped – он берет деньги с баров и производителей, за управление их представленностью на карте. “Подключитесь к нашему тарифу, мы вам выдадим специальный QR-код, распечатаете его посетителям, получите больше отзывов и будете чаще находиться в…

Суперпопулярным Untappd не стал. Google Play показывает всего миллион загрузок за всю историю, и ещё по порядку столько же было в App Store. Видимо, большинство людей всю жизнь покупают то, к чему привыкли, и поиск “чего-нибудь особенного” – удел заведомого меньшинства. Впрочем, фанаты крафта, похоже, к приложению лояльны.

Публичных инвестиций стартап не привлекал. Основателям удалось его продать за неизвестную сумму ещё в 2016 году. Для сравнения, винный вариант той же идеи, Vivino, получил от инвесторов уже больше 200 миллионов долларов.

https://untappd.com/

#еда #общение #насвои #сша #алкоголь

——
http://t.me/startupoftheday — рассказ о новом стартапе каждый день. Кратко и без воды.

Подписка на еду от шефа

Любимая рубрика #стартапдня – новые вариации доставки еды. Сегодня в разборе – американский CookUnity. Его продукт – подписка на готовые блюда “от шефов”. Типичный заказ – 4 ужина в неделю на одного, на выходных клиент пусть сам себя как-то кормит. Еда приходит уже готовой, охлажденной, но не замороженной, её положено класть в холодильник, а потом разогреть, в идеале…

От российского Growfood стартап отличается тем, что привозит именно ужин, а не полный рацион. От американского Blue Apron – тем, что еду вообще не надо готовить, только греть. От Uber Eats или Яндекс.Еды – низкой ценой в обмен на подписку и необходимость разогрева.

Количественное, а не качественное преимущество CookUnity – большой выбор, сотни разных блюд на каждый день. И каждое из них – не просто оладьи с разным вариантом варенья, а рецепт от Настоящего Шеф Повара. Фотографии тоже выглядят красиво, а с поправкой на цену в 12-15 долларов – так и вовсе прекрасно.

В недавнем раунде CookUnity привлек 47 миллионов долларов инвестиций. Это, между прочим, больше, чем текущая биржевая капитализация предыдущего лидера отрасли Blue Apron, он сегодня 42 миллиона стоит – сравните это с 4 миллиардами в 2018 году.

https://www.cookunity.com/

#еда #roundb #сша

––
http://t.me/startupoftheday — рассказ о новом стартапе каждый день. Кратко и без воды.

Доставка домашней еды

Airbnb доказал, что не надо быть пафосным отелем, чтобы принимать у себя туристов. Жить можно и в самой обычной квартире. Американский #стартапдня Shef хочет доказать то же самое в доставке готовой еды.