Первые две публичные инвестиции на площадке United Investors были в области Food

Кроме размера рынка важна его изменчивость. Появление и рост новых проектов “о еде” основывается сразу на двух трендах, причем именно на долгосрочных трендах, а не на хайпе. Хайпы взлетают и умирают (помните моду на чат-боты?), но настоящие изменения длятся долго. Первый iPhone был представлен в 2007 году, 2018 стал первым годом падения продаж смартфонов в мире - тренд на мобилизацию закончился, мы пришли в конечную точку. Прошло 11 лет, и это ещё пример быстрой революции.

Первый столп развития Foodtech - освобождение человека от домашнего хозяйства, упрощение быта. В каждом поколении люди готовы выделять на глажку, готовку, уборку, стирку всё меньше и меньше времени и сил, дом – это место для отдыха и развлечений, а не работы. Стиральные машины чуть раньше, микроволновки чуть позже, роботы-пылесосы совсем недавно берут на себя всё больше и больше обязанностей.

Мы куда более свободны, чем наши родители и тем более бабушки с дедушками, но процесс ещё очень далек от завершения. В 2014 году GFK посчитал, что средний россиянин тратит у плиты час в день, с тех пор ничего кардинально не изменилось. В пересчете на годы и с поправкой на сон - это лет 5 за жизнь, рациональный экономический агент запросто отдал бы 15% доходов за избавление от такого груза. Живые люди, конечно, считают по-другому и так много не заплатят, но боль - гигантская, пространство для развития бесконечное, сотни и тысячи стартапов взлетят только на этом.

Второй сильнейший тренд - индивидуализация потребления. На летней улице у каждого уникальный принт на футболке, пивоварни рекламируют свою “крафтовость”, т. е. малотиражность, никто не хочет быть как все. Чем меньше партия, тем больше товар нравится покупателю, а блюдо гостю.

Для рынка это означает постоянное появление новых ниш. Японская кухня надоела, ее стали есть меньше - на месте роллов расцветают поке. Те стартаперы, кто первыми поймали концепцию - на коне, их темные кухни расцветают. Когда на спад пойдут поке, новички взлетят на чем-то новом. Каждая тема - хайп, но смена хайпов - тренд. Некоторые стартапы стараются вместить все разнообразие пожеланий в одну кухню, изобретают конструкторы блюд и непрерывное обновление меню - может быть, будущее и за ними. Главное - будущее есть, настоящее не застынет, как, например, в гражданской авиации.